Գառան քյուֆթա

🛒 Բաղադրիչներ

• Գառան աղացած միս 160 գ · 350 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 6 գ · 9 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ
• Թարմ անանուխ 5 գ · 2 կկալ
• Աղացած կումին (զիրա) 2 գ · 8 կկալ
• Աղացած համեմ 2 գ · 6 կկալ
• Պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 120 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանր կտրատել սոխն ու սխտորը; մանր կտրատել թարմ մաղադանոսն ու անանուխը։ Մեծ ամանի մեջ խառնել աղացած գառան միսը կտրատած սոխի, սխտորի, մաղադանոսի և անանուխի հետ։
2. Ավելացնել աղացած կումին, աղացած համեմ, պապրիկա, սև պղպեղ և աղ գառան մսի խառնուրդին։ Լավ խառնել ձեռքերով, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ միանան և խառնուրդը դառնա մի փոքր կպչուն։
3. Բաժանել խառնուրդը հավասար չափաբաժինների և ձևավորել երկարավուն գլանաձև կամ քյուֆթաներ՝ ըստ ցանկության շամփուրների շուրջ։ Մեծ թավայի կամ գրիլի վրա միջինից բարձր կրակի վրա ձիթապտղի յուղ տաքացնել։
4. Տապակել քյուֆթաները յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև դրանք բոլոր կողմերից հավասարաչափ կարմրեն և լիովին եփվեն։ Մատուցել տաք վիճակում ձեր նախընտրած ուղեկցող ուտեստների հետ, ինչպիսիք են փիթա հացը, յոգուրտի սոուսը կամ աղցանը։