Գառան շոգեխաշուկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Գառան միս (ուս), խորանարդաձև կտրտած 90 գ · 225 կկալ
• Կարտոֆիլ, մաքրած և խորանարդաձև կտրտած 120 գ · 84 կկալ
• Գազար, մաքրած և կտրտած 60 գ · 21 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ, կտրտած 40 գ · 6 կկալ
• Սոխ, մանրացրած 60 գ · 24 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 5 գ · 8 կկալ
• Տավարի կամ գառան արգանակ 104 գ · 8 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 10 գ · 8 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 71 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք գառան միսը և համեմեք աղով ու պղպեղով։ Տապակի մեջ միջին ուժեղ կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։ Բաժիններով տապակեք գառան միսը մինչև բոլոր կողմերից լավ կարմրի, հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Ավելացրեք սոխը, գազարը, նեխուրը և սխտորը կաթսայի մեջ։ Տապակեք 5-7 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի՝ քերելով տապակի հատակից կարմրած կտորները։ Ավելացրեք լոլիկի մածուկը և եփեք ևս մեկ րոպե։
3. Վերադարձրեք գառան միսը կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք կարտոֆիլը, տավարի կամ գառան արգանակը, դափնու տերևը և չորացրած ուրցը։ Եփեք մարմանդ կրակի վրա, ապա նվազեցրեք կրակը մինչև ցածր, ծածկեք և եփեք 1,5-2 ժամ կամ մինչև գառան միսը շատ փափուկ լինի։
4. Հեռացրեք դափնու տերևը։ Աղուկը համեմեք լրացուցիչ աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ մաղադանոսով։