Գառան տաջին

🛒 Բաղադրիչներ

• Անոսկոր գառան ուս 150 գ · 375 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 66 կկալ
• Դեղին սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկ 100 գ · 20 կկալ
• Հավի արգանակ 125 գ · 8 կկալ
• Չոր ծիրան 25 գ · 60 կկալ
• Մեղր 5 գ · 15 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 4 կկալ
• Աղացած համեմ 1 գ · 4 կկալ
• Աղացած կուրկումա 1 գ · 2 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 2 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 1 գ · 0 կկալ
• Զաֆրանի թելեր 0 գ · 0 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին բարձր կրակի վրա մեծ տաջինի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Բովեք գառան ուսը բաժիններով, մինչև բոլոր կողմերից խորը գույն ստանա. հանեք գառան միսը և մի կողմ դրեք։
2. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և քերած կոճապղպեղը՝ եփելով ևս մեկ րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։
3. Ավելացրեք աղացած քիմիոն, աղացած համեմ, աղացած կուրկումա, ապխտած պապրիկա, դարչինի ձողիկ և զաֆրանի թելեր։ Եփեք 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
4. Վերադարձրեք գառան միսը կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք պահածոյացված կտրատած լոլիկը, հավի արգանակը, չոր ծիրանը և մեղրը։ Լավ խառնեք։
5. Հասցրեք խառնուրդը եռման աստիճանի, այնուհետև նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և եփեք 2-ից 2.5 ժամ, կամ մինչև գառան միսը շատ փափուկ լինի և հեշտությամբ քանդվի։
6. Համեմեք տաջինը աղով՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցեք տաք, զարդարված թարմ համեմով, ավանդաբար կուսկուսի կամ խրթխրթան հացի հետ (ներառված չէ այս բաղադրատոմսի սննդային արժեքի մեջ)։