Լանդեզ աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Խառը կանաչ աղցան 100 գ · 15 կկալ
• Ապխտած բադի կրծքամիս 50 գ · 180 կկալ
• Բադի ստամոքսիկների կոնֆի 70 գ · 200 կկալ
• Ֆուա-գրա տերրին 30 գ · 140 կկալ
• Բագետ 30 գ · 80 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ լրացուցիչ կույս 30 գ · 270 կկալ
• Կարմիր գինու քացախ 10 գ · 3 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 5 գ · 5 կկալ
• Սխտորի պճեղ 3 գ · 4 կկալ
• Եփած ձու 50 գ · 78 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք սուխարիները. Բագետը կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Թավայի մեջ տաքացրեք 10 գ ձիթապտղի ձեթ՝ մեկ ճզմած սխտորի պճեղի հետ, ապա տապակեք բագետի խորանարդիկները մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնալը. հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Ձուն խաշեք կոշտ վիճակի, ապա սառեցրեք, մաքրեք և չորս մասի բաժանեք։
3. Նույն թավայի մեջ մեղմորեն տաքացրեք բադի ստամոքսիկների կոնֆին մի քանի րոպե՝ մինչև լավ տաքանալը։ Եթե օգտագործում եք, արագ տապակեք ֆուա-գրայի շերտերը՝ մինչև երկու կողմից էլ թեթև ոսկեգույն դառնալը։
4. Պատրաստեք վինեգրետը. Հարեք մնացած 20 գ ձիթապտղի ձեթը, կարմիր գինու քացախը, Դիժոնի մանանեխը, աղը և պղպեղը։
5. Հավաքեք աղցանը. Մեծ ափսեի վրա դրեք խառը կանաչ աղցանը։ Վրան շարեք ապխտած բադի կրծքամսի շերտերը, տաք բադի ստամոքսիկների կոնֆին, քառորդի բաժանված խաշած ձուն և տապակած ֆուա-գրան (եթե օգտագործվում է)։
6. Աղցանի վրա շաղ տվեք տնական սուխարիները, ապա առատորեն լցրեք պատրաստի վինեգրետը մատուցելուց անմիջապես առաջ։