Լարբ (կծու մանրացրած մսի աղցան)

🛒 Բաղադրիչներ

• Անյուղ խոզի աղացած միս 150 գ · 330 կկալ
• Լայմի հյութ 30 գ · 8 կկալ
• Ձկան սոուս 15 գ · 10 կկալ
• Շալոտ սոխ, կտրատած 20 գ · 14 կկալ
• Կանաչ սոխ, կտրատած 10 գ · 3 կկալ
• Թարմ անանուխի տերևներ 5 գ · 2 կկալ
• Թարմ համեմի տերևներ 5 գ · 1 կկալ
• Չորացրած չիլիի փաթիլներ 2 գ · 6 կկալ
• Բոված աղացած բրինձ (Քաո Քուա) 13 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփել աղացած խոզի միսը. Փոքր թավայի մեջ միջին կրակի վրա ավելացնել անյուղ աղացած խոզի միսը և մոտ 2 ճաշի գդալ ջուր։ Եփել՝ միսը գդալով մանրացնելով, մինչև այն լրիվ եփվի և ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, մոտ 5-7 րոպե։
2. Պատրաստել սոուսը. Միջին չափի ամանի մեջ միացնել եփած աղացած խոզի միսը, լայմի հյութը, ձկան սոուսը և չորացրած չիլիի փաթիլները։ Լավ խառնել՝ բոլոր բաղադրիչները համադրելու համար։
3. Ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և բոված բրինձ. Ծալել կտրատած շալոտ սոխը, կանաչ սոխը, թարմ անանուխի տերևները, թարմ համեմը և բոված աղացած բրինձը խոզի մսի խառնուրդի մեջ։ Զգուշորեն խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։
4. Մատուցել անմիջապես. Լարբն ավելի լավ է մատուցել թարմ, ավանդաբար կպչուն բրնձի և թարմ բանջարեղենի տեսականու հետ, ինչպիսիք են կաղամբը, երկար լոբին կամ վարունգը։