Լազանիա Պրիմավերա

🛒 Բաղադրիչներ

• Լազանյայի թերթեր 250 գ · 925 կկալ
• Ռիկոտա պանիր 500 գ · 870 կկալ
• Քերած մոցարելա պանիր 400 գ · 1196 կկալ
• Քերած պարմեզան պանիր 100 գ · 392 կկալ
• Թարմ սպանախ 300 գ · 69 կկալ
• Ծնեբեկի ցողուններ 200 գ · 40 կկալ
• Կանաչ ոլոռ (սառեցված) 150 գ · 122 կկալ
• Դդմիկ 250 գ · 43 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 15 գ · 22 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Ամբողջական կաթ 700 գ · 427 կկալ
• Անաղ կարագ 60 գ · 430 կկալ
• Բազմաֆունկցիոնալ ալյուր 60 գ · 218 կկալ
• Մանրացրած մշկընկույզ 1 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F): Պատրաստեք բանջարեղենը՝ բլանշացրեք ծնեբեկն ու ոլոռը, սպանախն ու դդմիկը սխտորով տապակեք ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկելը։ Մի կողմ դրեք։
2. Պատրաստեք բեշամել սոուսը՝ կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը, խառնեք ալյուրը, որպեսզի ստացվի ռու, ապա աստիճանաբար ավելացրեք տաք կաթը՝ անընդհատ հարելով մինչև խտանալը։ Համեմեք աղով, պղպեղով և մշկընկույզով։
3. Մի թասի մեջ խառնեք ռիկոտա պանիրը մի պտղունց աղի և պղպեղի հետ։ Թեթևակի յուղեք 9x13 դյույմ չափի թխելու ամանը ձիթապտղի յուղով։
4. Հավաքեք լազանյան. ափսեի հատակին բեշամել սոուսի բարակ շերտ քսեք, վրան դրեք լազանյայի խմորի շերտ, ապա ռիկոտայի խառնուրդի շերտ, մի քիչ տապակած բանջարեղեն և մոցարելա շաղ տվեք։
5. Կրկնեք շերտերը ևս երկու անգամ՝ ավարտելով խմորի վերջին շերտով, բեշամելի առատ շերտով և մոցարելա ու պարմեզան պանիրներով ցանելով։
6. Թավան թեթևակի ծածկեք փայլաթիթեղով և թխեք 25-30 րոպե, ապա հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 10-15 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա և պղպջակներ առաջանան։ Մատուցելուց առաջ թողեք 10 րոպե հանգստանա։