Անյուղ խոզի կոտլետներ

🛒 Բաղադրիչներ

• Անյուղ խոզի միս 150 գ · 200 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք անյուղ խոզի կոտլետը թղթե սրբիչներով; առատորեն համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով երկու կողմից։
2. Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը թավայի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա մինչև շողշողալը։ Զգուշորեն տեղադրեք խոզի կոտլետը տաք թավայի մեջ։
3. Տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե՝ կախված հաստությունից, մինչև ոսկեգույն դառնալը և ամբողջությամբ եփվելը (ներքին ջերմաստիճանը 63°C)։
4. Հեռացրեք խոզի կոտլետը թավայից և թողեք, որ այն հանգստանա կտրող տախտակի վրա 5 րոպե՝ մատուցելուց առաջ, որպեսզի հյութերը վերաբաշխվեն։