Լիմոնով և արտիճուկով մակարոն

🛒 Բաղադրիչներ

• Չոր սպագետտի 80 գ · 280 կկալ
• Պահածոյացված արտիճուկի սրտեր, քամված 100 գ · 50 կկալ
• Կիտրոն, ամբողջական, հյութ և կեղև 50 գ · 15 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 10 գ · 15 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ Extra Virgin 25 գ · 225 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած 20 գ · 80 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացրած 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ աղի ջուրը հասցրեք եռման աստիճանի։ Ավելացրեք սպագետտին և եփեք փաթեթի հրահանգներին համաձայն՝ մինչև ալ դենտե վիճակի։
2. Ջուրը քամելուց առաջ պահեք մոտ 1/2 բաժակ մակարոնի օսլայով ջուր։ Քամեք մակարոնը և մի կողմ դրեք։
3. Մինչ մակարոնը եփվում է, մանրացրեք սխտորը, կոպտորեն կտրատեք արտիճուկի սրտերը, մանր քերեք կիտրոնի կեղևը և քամեք կիտրոնի հյութը։ Մանրացրեք թարմ մաղադանոսը։
4. Մեծ թավայի կամ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և տապակեք 1-2 րոպե մինչև բուրավետ դառնա՝ զգույշ լինելով, որ չայրեք։
5. Ավելացրեք քամված արտիճուկի սրտերը և կիտրոնի կեղևը թավայի մեջ՝ խառնելով։ Եփեք ևս 2-3 րոպե՝ տաքացնելու համար։
6. Ավելացրեք քամված մակարոնը, կիտրոնի հյութը, քերած պարմեզան պանրի կեսը և մի փոքր պահված մակարոնի ջուրը թավայի մեջ։ Ամեն ինչ միասին խառնեք, մինչև լավ պատվի, և սոուսը մի փոքր էմուլսացվի։
7. Համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացրեք թարմ մանրացրած մաղադանոսը։
8. Մատուցել անմիջապես՝ զարդարելով մնացած քերած պարմեզան պանրով։