Հավ կիտրոնով (իտալական ոճով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս 150 գ · 248 կկալ
• Կիտրոն 45 գ · 13 կկալ
• Հավի արգանակ 100 գ · 10 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 133 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ
• Ալյուր 8 գ · 29 կկալ
• Անաղ յուղ 10 գ · 72 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը թակեք մինչև հավասար հաստություն (մոտ 1,5 սմ), այնուհետև առատորեն համեմեք աղով և սև պղպեղով երկու կողմից։ Յուրաքանչյուր հավի կտոր թեթևակի թաթախեք ալյուրի մեջ՝ թափահարելով ավելորդը։
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջինից բարձր կրակի վրա։ Տապակեք հավը յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե, կամ մինչև այն դառնա ոսկեգույն շագանակագույն և ամբողջությամբ եփվի։ Հավը հանեք թավայից և դրեք ափսեի վրա։
3. Միջինացրեք կրակը։ Ավելացրեք կարագը նույն թավայի մեջ, թողեք հալվի։ Այնուհետև ավելացրեք մանրացրած սխտորը և տապակեք մոտ 30 վայրկյան մինչև բուրավետ դառնա՝ զգույշ լինելով, որ չայրեք։
4. Ավելացրեք հավի արգանակը և կիտրոնի հյութը՝ փայտե գդալով քերելով տապակի հատակից կարմրած կտորները։ Սոուսը թողեք թեթևակի եռա և թողեք մի փոքր պնդանա 2-3 րոպե։
5. Եփած հավը վերադարձրեք թավայի մեջ՝ վրան լցնելով սոուսը։ Ավելացրեք կիտրոնի քերած կեղևը և թարմ մաղադանոսը։ Թույլ եփեք ևս մեկ րոպե՝ հավը տաքացնելու և համերը միախառնելու համար։
6. Մատուցեք անմիջապես ձեր նախընտրած խավարտի հետ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, բրինձը կամ տապակած բանջարեղենը։ Ցանկության դեպքում զարդարեք լրացուցիչ թարմ մաղադանոսով կամ կիտրոնի շերտերով։