Լիմոնով սխտորով ծնեբեկով պաստա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպագետի (չոր) 85 գ · 300 կկալ
• Ծնեբեկ 150 գ · 30 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 10 գ · 15 կկալ
• Լիմոն 80 գ · 20 կկալ
• Պարմեզան պանիր (քերած) 20 գ · 80 կկալ
• Բուսական արգանակ 60 գ · 5 կկալ
• Թարմ մաղադանոս (մանրացված) 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփել սպագետին փաթեթի հրահանգներին համաձայն աղի եռացող ջրի կաթսայի մեջ։ Ջուրը քամելուց առաջ պահպանեք մոտ 1 բաժակ (240 մլ) մակարոնի եփման ջուր։
2. Մինչ մակարոնը եփվում է, կտրեք ծնեբեկի կոշտ ծայրերը և կտրատեք 2.5 սմ կտորների։ Մանրացրեք սխտորի պճեղները։ Քերեք լիմոնի կեղևը և քամեք հյութը։
3. Միջին կրակի վրա մեծ թավայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը։ Ավելացնել մանրացված սխտորը և կարմիր պղպեղի փաթիլները (եթե օգտագործում եք), տապակել 1 րոպե՝ մինչև անուշ բույրը գա, զգուշանալով, որ սխտորը չայրվի։
4. Ավելացնել կտրատած ծնեբեկը թավայի մեջ և տապակել 3-5 րոպե՝ մինչև փափուկ-խրթխրթան լինի։
5. Ավելացնել եփած և քամած սպագետին, լիմոնի հյութը, լիմոնի կեղևը և պահպանված մակարոնի ջրի կեսը թավայի մեջ։ Լավ խառնել՝ բոլոր բաղադրիչները միացնելու համար։
6. Ավելացնել քերած պարմեզան պանիրը և թարմ մաղադանոսը։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ևս մակարոնի ջուր՝ թեթև սոուսի կոնսիստենցիա ստանալու համար։ Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և մատուցել անմիջապես։