Լիմոն-սխտորի ծովախեցգետնի մակարոն

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովախեցգետին, հում, մաքրված, առանց երակների 400 գ · 396 կկալ
• Լինգվինի կամ սպագետի մակարոն 200 գ · 742 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Անալի կարագ 20 գ · 143 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 20 գ · 30 կկալ
• Լիմոն, կեղև և հյութ 60 գ · 17 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի (օրինակ՝ Սովինյոն Բլան) 60 գ · 49 կկալ
• Հավի արգանակ (ցածր նատրիումով) 122 գ · 5 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, կտրատած 15 գ · 5 կկալ
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփել մակարոնը փաթեթի ցուցումների համաձայն՝ մինչև ալ դենտե վիճակը. նախքան ջրից հանելը, մակարոնի ջրից 1 բաժակ առանձնացնել։ Մի կողմ դնել։
2. Մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և կարագը։ Ավելացրեք ծովախեցգետինները և կարմիր պղպեղի փաթիլները; եփեք յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե, մինչև դառնան վարդագույն և անթափանց։ Հանեք ծովախեցգետինները և մի կողմ դրեք։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը նույն թավայի մեջ և տապակեք 1 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։ Դեգլազավորեք սպիտակ գինով՝ քերելով բոլոր կարմրած կտորները թավայի հատակից։
4. Խառնել հավի արգանակը, կիտրոնի հյութը և կիտրոնի կեղևը; բերել թույլ եռման։ Ավելացնել եփած մակարոնը և առանձնացված մակարոնի ջուրը՝ խառնելով, որպեսզի համասեռ ծածկվի։
5. Վերադարձնել եփած ծովախեցգետինները թավայի մեջ և նրբորեն խառնել մակարոնի և սոուսի հետ։ Զարդարել թարմ կտրատած մաղադանոսով և մատուցել անմիջապես։