Կիտրոնա-խոտաբույսային հնդկահավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հնդկահավի կրծքամիս (խաշած, տապակած) 200 գ · 330 կկալ
• Անալի կարագ 15 գ · 107 կկալ
• Կիտրոն 20 գ · 5 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ ռոզմարին 2 գ · 2 կկալ
• Թարմ ուրց 2 գ · 2 կկալ
• Դեղին սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Գազար 20 գ · 8 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 20 գ · 3 կկալ
• Հավի արգանակ (ցածր նատրիումով) 50 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Հեռացրեք հնդկահավի ներքին օրգանները և լավ չորացրեք թղթե սրբիչներով։
2. Փոքր ամանում միացրեք փափկեցրած կարագը, մանրացրած սխտորը, կիտրոնի կեղևը, թարմ ռոզմարինը և թարմ ուրցը՝ խոտաբույսային յուղի խառնուրդ ստանալու համար։
3. Զգուշորեն թուլացրեք հնդկահավի կրծքի և ազդրերի վրայի մաշկը, ապա խոտաբույսային յուղի խառնուրդի մոտ երկու երրորդը տարածեք մաշկի տակ։ Մնացած խոտաբույսային յուղը քսեք հնդկահավի արտաքին մասին։
4. Տեղադրեք կիսված կիտրոնը, սոխը, գազարը և նեխուրը հնդկահավի խոռոչում։ Ոտքերը կապեք խոհանոցային թելով։
5. Տեղադրեք հնդկահավը տապակելու ցանցի վրա՝ ծանծաղ տապակող ամանի մեջ։ Ամանի հատակին լցրեք հավի արգանակ։
6. Տապակեք հնդկահավը 2,5-ից 3,5 ժամ, կամ մինչև ազդրի ամենահաստ մասում (առանց ոսկորին դիպչելու) տեղադրված մսի ջերմաչափը ցույց տա 74°C (165°F)։ Ամեն 30-45 րոպեն մեկ ջրեք արգանակով։
7. Եփվելուց հետո հնդկահավը հանեք ջեռոցից և ազատորեն ծածկեք փայլաթիթեղով։ Թողեք հանգստանա առնվազն 20-30 րոպե՝ կտրելուց առաջ, որպեսզի հյութերը վերաբաշխվեն։