Ոսպով բոլոնեզ

🛒 Բաղադրիչներ

• Չոր կանաչ կամ շագանակագույն ոսպ 36 գ · 126 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 4 գ · 35 կկալ
• Սոխ 22 գ · 9 կկալ
• Գազար 14 գ · 6 կկալ
• Նեխուր 14 գ · 2 կկալ
• Սխտոր 2 գ · 3 կկալ
• Պահածոյացված մանրացրած լոլիկ 144 գ · 29 կկալ
• Տոմատի մածուկ 5 գ · 4 կկալ
• Բուսական արգանակ 108 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք ոսպը սառը ջրի տակ։ Մանր կտրատեք սոխը, գազարը և նեխուրը սոֆրիտոյի համար, իսկ սխտորը մանրացրեք։
2. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք կտրատած սոխը, գազարը և նեխուրը; տապակեք 8-10 րոպե մինչև փափկի, այնուհետև ավելացրեք մանրացրած սխտորը և եփեք 1 րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
3. Խառնեք տոմատի մածուկը և եփեք 2 րոպե, այնուհետև ավելացրեք մանրացրած լոլիկը, լվացված ոսպը, բուսական արգանակը, չորացրած օրեգանոն, չորացրած ռեհանը և դափնու տերևը։
4. Եփել խառնուրդը մինչև եռալը, այնուհետև նվազեցնել կրակը մարմանդի, ծածկել և եփել 30-40 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև ոսպը փափկի և սոուսը խտանա։
5. Հեռացրեք դափնու տերևը, համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ ըստ ցանկության զարդարելով թարմ մաղադանոսով։