Ոսպով հաց

🛒 Բաղադրիչներ

• Կանաչ կամ շագանակագույն ոսպ (եփած) 600 գ · 696 կկալ
• Մեծ սոխ, մանրացված 150 գ · 60 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ, մանրացված 100 գ · 16 կկալ
• Միջին գազար, քերած 80 գ · 34 կկալ
• Սխտորի պճեղներ, մանրացված 10 գ · 15 կկալ
• Հացի փշրանքներ 100 գ · 380 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 60 գ · 48 կկալ
• Բանջարեղենային արգանակ 120 գ · 10 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 270 կկալ
• Կտավատի ալյուր 14 գ · 65 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 15 գ · 15 կկալ
• Վեգան Վուսթերշիր սոուս 15 գ · 10 կկալ
• Չորացրած ուրց 2 գ · 0 կկալ
• Չորացրած հազրեվարդ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Թեթևակի յուղեք հացի տապակը և ծածկեք մագաղաթյա թղթով՝ կողքերից մի փոքր ավելացնելով։
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա։ Տապակեք մանրացված սոխը, նեխուրը և գազարը 8-10 րոպե մինչև փափկելը։
3. Թավայի մեջ ավելացրեք մանրացված սխտորը, չորացրած ուրցը և չորացրած հազրեվարդը՝ եփելով ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։
4. Մեծ ամանի մեջ միացրեք եփած ոսպը (կոպիտ տրորած), տապակած բանջարեղենային խառնուրդը, հացի փշրանքները, լոլիկի մածուկը, բանջարեղենային արգանակը, կտավատի ալյուրը, Դիժոնի մանանեխը և վեգան Վուսթերշիր սոուսը։
5. Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, լավ խառնեք մինչև լիովին համասեռ և մի փոքր կպչուն դառնալը։
6. Ամուր սեղմեք ոսպի խառնուրդը նախապատրաստված հացի տապակի մեջ՝ հարթեցնելով վերին մասը։ Ջնարակը պատրաստելու համար խառնեք կետչուպը, թխկու օշարակը և խնձորի քացախը։
7. Ջնարակը հավասարաչափ տարածեք հացի վրա։ Թխել 45-50 րոպե կամ մինչև հացը դառնա պինդ, իսկ ջնարակը՝ թեթևակի կարամելացված։
8. Հանեք ջեռոցից և թողեք տապակի մեջ 10-15 րոպե, այնուհետև զգուշորեն հանեք մագաղաթյա թղթի օգնությամբ։ Կտրատեք և մատուցեք տաք վիճակում։