Ոսպի շորբա

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր ոսպ 75 գ · 260 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Գազար 50 գ · 20 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 15 գ · 12 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Կումինի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Կուրկումայի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Կորիանդրի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Ջուր 173 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք կարմիր ոսպը սառը հոսող ջրի տակ, մինչև ջուրը պարզ դառնա; քամեք և թողեք մի կողմ։
2. Մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, ապա ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և եփեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացրած սխտորը և քերած գազարը կաթսայի մեջ և եփեք ևս 3-4 րոպե, մինչև մի փոքր փափկեն։
4. Խառնեք տոմատի մածուկը, կումինի, կուրկումայի և կորիանդրի փոշիները՝ եփելով 1 րոպե մինչև անուշ բույրը բացվի։
5. Ավելացրեք լվացած ոսպը և ջուրը կաթսայի մեջ։ Հասցրեք խառնուրդը եռման, այնուհետև նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և շոգեխաշեք 20-25 րոպե։
6. Երբ ոսպը փափկի, վերցրեք կրակից։ Ավելի հարթ ապուր ստանալու համար օգտագործեք սուզվող բլենդեր՝ ապուրի մի մասը կամ ամբողջը ցանկալի խտության հասցնելու համար։
7. Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ապա լցրեք ամանների մեջ։ Մատուցեք տաք, զարդարած թարմ կիտրոնի հյութով և մանր կտրատած թարմ մաղադանոսով կամ համեմով։