Ոսպապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Շագանակագույն կամ կանաչ ոսպ (չոր) 60 գ · 200 կկալ
• Ապխտած մետվուրստ երշիկ 30 գ · 90 կկալ
• Գազար 50 գ · 20 կկալ
• Նեխուրի արմատ 40 գ · 16 կկալ
• Պրաս 25 գ · 8 կկալ
• Սոխ 40 գ · 16 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 250 գ · 10 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Սպիտակ գինու քացախ 5 գ · 1 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ոսպը լվացեք սառը ջրի տակ: Մանրացրեք մետվուրստ երշիկը, գազարը, նեխուրի արմատը և սոխը։ Նեխուրը բարակ շերտերով կտրատեք։
2. Մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Մանրացված մետվուրստ երշիկը տապակեք մինչև թեթևակի կարմրելը, այնուհետև ավելացրեք սոխը, գազարը, նեխուրի արմատը և պրասը։ Եփեք 5-7 րոպե մինչև փափկելը։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք լվացված ոսպը, բանջարեղենի արգանակը և դափնու տերևը։ Եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք, ծածկեք և շոգեխաշեք 45-60 րոպե, կամ մինչև ոսպը փափկի։
4. Հեռացրեք դափնու տերևը։ Ավելացրեք սպիտակ գինու քացախը։ Համեմեք աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցեք տաք վիճակում, ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ մաղադանոսով։