Լենտիլ դյու Պյուի (Լե-Պյուի ոսպ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Լե-Պյուի կանաչ ոսպ (չոր) 200 գ · 680 կկալ
• Ապխտած լարդոններ 50 գ · 150 կկալ
• Սոխ 120 գ · 48 կկալ
• Գազար 80 գ · 32 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 50 գ · 8 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 750 գ · 75 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 135 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Ուրցի ճյուղ 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ մաղադանոս (զարդարելու համար) 5 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լե-Պյուի ոսպը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ; նախապես թրջելը անհրաժեշտ չէ։ Մանր կտրատեք սոխը, գազարը և նեխուրը (միրպուա), իսկ սխտորը մանրացրեք։
2. Հաստ հատակով կաթսայի կամ թուջե տապակի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք լարդոնները և եփեք մինչև խրթխրթան դառնան, ապա հանեք դրանք և մի կողմ դրեք՝ թողնելով յուղը կաթսայի մեջ։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք կտրատած սոխը, գազարը և նեխուրը և շոգեխաշեք 5-7 րոպե մինչև փափկեն։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
4. Կաթսայի մեջ ավելացրեք լվացված ոսպը, բանջարեղենի արգանակը, դափնու տերևը և ուրցի ճյուղը։ Եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք մարմանդի, ծածկեք և եփեք 25-30 րոպե։
5. Ոսպը պետք է լինի փափուկ, բայց պահպանի իր ձևը. անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք եփելու ժամանակը։ Հեռացրեք դափնու տերևը և ուրցի ճյուղը։ Ավելացրեք պահված խրթխրթան լարդոնները և մանր կտրատած թարմ մաղադանոսը։
6. Համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցեք տաք վիճակում որպես խավարտ կամ թեթև հիմնական կերակուր։