Լիմայի ունդի աղցան (Էնսալադա դե Պալյարես)

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած լիմայի ունդ (պալյարես) 150 գ · 170 կկալ
• Կարմիր սոխ, մանր կտրատած 30 գ · 12 կկալ
• Լոլիկ, խորանարդաձև կտրատած 50 գ · 9 կկալ
• Թարմ համեմ, մանր կտրատած 5 գ · 1 կկալ
• Թարմ լայմի հյութ 15 գ · 4 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 10 գ · 88 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եթե օգտագործում եք չորացրած լիմայի ունդ, թրջեք այն մեկ գիշեր սառը ջրի մեջ, ապա քամեք և լվացեք։ Եփեք թրջած լիմայի ունդը թարմ, թեթևակի աղ արած ջրում 45-60 րոպե, կամ մինչև փափկի, բայց չդառնա շիլա։ Քամեք և թողեք ամբողջությամբ սառչի։
2. Մեծ ամանի մեջ միացրեք սառեցրած եփած լիմայի ունդը, մանր կտրատած կարմիր սոխը, խորանարդաձև կտրատած լոլիկը և մանրացրած թարմ համեմը։
3. Փոքր ամանի մեջ խառնեք թարմ լայմի հյութը, ձիթապտղի ձեթը, աղը և սև պղպեղը՝ սոուսը պատրաստելու համար։
4. Լիմայի ունդի խառնուրդի վրա լցրեք սոուսը և նրբորեն խառնեք՝ բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ միացնելու համար։ Մատուցեք անմիջապես կամ սառեցրեք կարճ ժամանակով՝ համերը միախառնելու համար։