Լոբիա Մասալա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սևաչյա ոլոռ (լոբիա) 125 գ · 170 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Լոլիկ 50 գ · 9 կկալ
• Կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ 8 գ · 10 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 1 գ · 1 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 68 կկալ
• Սերմեր չաման 1 գ · 4 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Կարմիր չիլի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Քացախի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Չամանի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Գարամ Մասալա 1 գ · 2 կկալ
• Թարմ համեմ 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սևաչյա ոլոռը լավ լվացեք և թրջեք գիշերվա ընթացքում կամ առնվազն 4-6 ժամ։ Ջուրը քամեք և թրջած ոլոռը թարմ ջրով ճնշակաթսայում եփեք մինչև փափկի, բայց չմնա շիլա (մոտ 2-3 սուլիչ)։
2. Հաստ հատակով թավայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք չամանի սերմերը և թողեք, որ դրանք պայթեն։
3. Ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնա։ Այնուհետև ավելացրեք կոճապղպեղ-սխտորի մածուկը և կանաչ չիլի պղպեղը՝ եփելով ևս մեկ րոպե մինչև անուշահոտ դառնա։
4. Խառնեք քրքումի փոշին, կարմիր չիլիի փոշին, համեմի փոշին և չամանի փոշին։ Եփեք համեմունքները 30 վայրկյանից մինչև մեկ րոպե՝ մինչև անուշահոտ դառնան՝ համոզվելով, որ չեն այրվի։
5. Ավելացրեք մանրացված լոլիկները և եփեք մինչև դրանք փափկեն և յուղը անջատվի մասալայից՝ երբեմն տրորելով դրանք։
6. Ավելացրեք եփած սևաչյա ոլոռը՝ իր եփման հեղուկի (մոտ 1/2 բաժակ) հետ՝ ցանկալի խտություն ստանալու համար։ Համեմեք աղով։
7. Եփեք մինչև եռալը և եփեք 5-7 րոպե՝ թողնելով համերին խառնվել։ Ավելացրեք գարամ մասալա։
8. Զարդարեք թարմ համեմով և մատուցեք տաք վիճակում բրնձի, ռոտիի կամ նաանի հետ։