Լոմի

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ ձվի արիշտա (Միկի արիշտա) 150 գ · 300 կկալ
• Խոզի փորոտիք, կտրատած 40 գ · 180 կկալ
• Հավի կրծքամիս, կտրատած 40 գ · 65 կկալ
• Ծովախեցգետին, մաքրված և առանց երակների 20 գ · 20 կկալ
• Ձկան կամ կաղամարի գնդիկներ 20 գ · 35 կկալ
• Հավի արգանակ 250 գ · 25 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 10 գ · 35 կկալ
• Սոյայի սոուս 10 գ · 7 կկալ
• Ձկան սոուս 5 գ · 5 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 5 կկալ
• Սոխ, կտրատած 20 գ · 10 կկալ
• Գազար, ժուլիեն 20 գ · 8 կկալ
• Կաղամբ, մանրացրած 30 գ · 7 կկալ
• Լորի ձու, եփած և կիսած 20 գ · 30 կկալ
• Կանաչ սոխ, մանրացված 5 գ · 1 կկալ
• Խոհարարական յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Աղացած սև պղպեղ 1 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել բաղադրիչները. խոզի փորոտիքը և հավի կրծքամիսը կտրատել բարակ շերտերով, մաքրել ծովախեցգետինը, կտրատել ձկան/կաղամարի գնդիկները, գազարը՝ ժուլիենով, կաղամբը՝ մանրացնել, սխտորը մանրացնել, սոխը կտրատել։ Եգիպտացորենի օսլան լուծել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ՝ ստանալով շաղախ։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացնել յուղը։ Սխտորը և սոխը տապակել մինչև անուշահոտ դառնալը; ապա ավելացնել խոզի փորոտիքը և եփել մինչև թեթևակի կարմրելը։
3. Կաթսայի մեջ ավելացնել հավի կրծքամիսը, ծովախեցգետինը և ձկան/կաղամարի գնդիկները; եփել մի քանի րոպե մինչև ծովամթերքի մասնակի եփվելը։ Ավելացնել հավի արգանակը, սոյայի սոուսը և ձկան սոուսը, հասցնել եռման։
4. Ավելացնել թարմ ձվի արիշտա, գազար և կաղամբ եռացող արգանակին։ Եփել մինչև արիշտայի փափկելը և բանջարեղենի թեթևակի փափկելը։
5. Աստիճանաբար խառնել եգիպտացորենի օսլայի շաղախը՝ շարունակաբար խառնելով, մինչև ապուրը թանձրանա ցանկալի խտության։ Համեմել աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
6. Մատուցել տաք վիճակում՝ ափսեներով, վրան դնելով կիսած լորի ձու և մանրացրած կանաչ սոխ։ Հաճախ մատուցվում է կալամանսիի կամ լայմի մի կտոր՝ թթվաշ համ հաղորդելու համար։