Լորտ Չա (Կամբոջական տապակած կարճ բրնձի լապշա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ կարճ բրնձի լապշա 200 գ · 260 կկալ
• Տավարի միս (կտրվածք), բարակ կտրտած 100 գ · 200 կկալ
• Մեծ ձու 50 գ · 70 կկալ
• Լոբու ծիլեր 50 գ · 15 կկալ
• Չինական սոխ 10 գ · 3 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 5 գ · 7 կկալ
• Շալոտ, մանրացրած 10 գ · 7 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Ձկան սոուս 15 գ · 10 կկալ
• Սոյայի սոուս 15 գ · 10 կկալ
• Ոստրեի սոուս 10 գ · 10 կկալ
• Մուգ սոյայի սոուս 5 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք կարճ բրնձի լապշան՝ ըստ փաթեթի ցուցումների, սովորաբար՝ եռացնելով կամ թրջելով, ապա լավ քամեք։
2. Փոքր ամանի մեջ հարեք ձկան սոուսը, սոյայի սոուսը, ոստրեի սոուսը, մուգ սոյայի սոուսը և շաքարավազը՝ բովելու սոուս պատրաստելու համար։
3. Միջին-բարձր կրակի վրա մեծ թավայի կամ տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք մանրացրած սխտորը և շալոտը, տապակեք մինչև բուրավետ դառնալը։
4. Ավելացրեք բարակ կտրտած տավարի միսը և տապակեք մինչև լավ եփվելը և թեթևակի կարմրելը, ապա տավարի միսը տեղափոխեք թավայի մի կողմը։
5. Ձուն կոտրեք թավայի դատարկ կողմում, արագ խառնեք, ապա միացրեք տավարի մսին։
6. Ավելացրեք պատրաստի բրնձի լապշան, լոբու ծիլերը և չինական սոխը թավայի մեջ։
7. Լցրեք բովելու սոուսը բաղադրիչների վրա և եռանդուն կերպով խառնեք ամեն ինչ միասին 2-3 րոպե, մինչև լավ համակցվի և տաքանա։
8. Մատուցել անմիջապես, ցանկության դեպքում զարդարել մարինացված կանաչ պապայայով կամ վարունգով և կծու սխտորի սոուսով։