Խոզի միս բրնձով

🛒 Բաղադրիչներ

• Տապակած խոզի փորի միս 100 գ · 300 կկալ
• Շոգեխաշած սպիտակ բրինձ 200 գ · 260 կկալ
• Խաշած ձու 60 գ · 80 կկալ
• Տապակած սոխ-շալոտ 20 գ · 80 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 24 գ · 15 կկալ
• Մուգ սոյայի սոուս 6 գ · 4 կկալ
• Շաոսինի գինի 20 գ · 20 կկալ
• Քարե շաքար 10 գ · 40 կկալ
• Հնգացված համեմունք 1 գ · 3 կկալ
• Աստղաձև անիս 1 գ · 3 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 1 գ · 3 կկալ
• Սպիտակ պղպեղ 1 գ · 2 կկալ
• Ջուր 50 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել խոզի փորի միսը. Կտրել խոզի փորի միսը փոքր խորանարդիկների (մոտ 1,5-2 սմ)։ Եփել խոզի միսը ջրում 5-7 րոպե՝ կեղտաջրերը հեռացնելու համար, այնուհետև քամել և լվանալ։
2. Տապակել սոխ-շալոտը. Բարակ կտրատել սոխ-շալոտը։ Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսական յուղը, ավելացնել սոխ-շալոտը և տապակել մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնա։ Հեռացնել սոխը և մի կողմ դնել, պահպանելով յուղը։
3. Տապակել խոզի միսը. Օգտագործելով պահած յուղը, ավելացնել եփած խոզի փորի մսի խորանարդիկները կաթսայի մեջ և տապակել մինչև բոլոր կողմերից թեթևակի շագանակագույն դառնա։
4. Ավելացնել բուրավետիչներ և համեմունքներ. Ավելացնել տապակած սոխ-շալոտը (մի փոքր պահել զարդարելու համար), բաց սոյայի սոուսը, մուգ սոյայի սոուսը, շաոսինի գինին, քարե շաքարը, հնգացված համեմունքի փոշին, աստղաձև անիսը, դարչինի ձողիկը, սպիտակ պղպեղը և ջուրը։
5. Եփել խոզի միսը. Հասցնել խառնուրդը եռման աստիճանի, այնուհետև իջեցնել կրակը ցածրի վրա, ծածկել և եփել 90-120 րոպե, կամ մինչև խոզի միսը շատ փափուկ դառնա։ Եթե օգտագործում եք, ավելացրեք եփած ձվերը վերջին 30 րոպեի ընթացքում։
6. Մատուցում. Համտեսել և կարգավորել համեմունքները, եթե անհրաժեշտ է։ Մատուցել հարուստ տապակած խոզի միսը և սոուսը առատորեն տաք շոգեխաշած սպիտակ բրնձի վրա՝ զարդարված կիսած խաշած ձվով և մի քիչ պահած տապակած սոխ-շալոտով։