Մակարոն և պանիր

🛒 Բաղադրիչներ

• Արմնկային մակարոն 300 գ · 1068 կկալ
• Անալի կարագ 40 գ · 287 կկալ
• Բազմաֆունկցիոնալ ալյուր 40 գ · 146 կկալ
• Ամբողջական կաթ 515 գ · 319 կկալ
• Սուր չեդեր պանիր, քերած 200 գ · 800 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Եփեք արմնկային մակարոնը փաթեթի ցուցումների համաձայն՝ մինչև ալ դենտե լինելը; քամեք և մի կողմ դրեք։
2. Մեծ կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք ալյուրը և եփեք 1-2 րոպե, մինչև միատարր խմոր (ռու) ստացվի։
3. Աստիճանաբար խառնեք կաթը՝ քիչ-քիչ, համոզվելով, որ գնդիկներ չեն առաջանում։ Շարունակեք եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա և պատի գդալի հետևի մասը՝ մոտ 5-7 րոպե։
4. Հեռացրեք կաթսան կրակից։ Ավելացրեք քերած չեդեր պանիրը և խառնեք մինչև լիովին հալվի ու համասեռ դառնա։ Համեմեք աղով և սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
5. Ավելացրեք եփված մակարոնը պանրային սոուսին և լավ խառնեք։ Լցրեք խառնուրդը յուղված 2 լիտրանոց թխելու ամանի մեջ։
6. Թխեք 20-25 րոպե, կամ մինչև մակարոնն ու պանիրը փրփրվեն և վերևը թեթևակի ոսկեգույն դառնա։ Մատուցեք տաք վիճակում։