Մակարոնի Շոթել Վեգետարիան

🛒 Բաղադրիչներ

• Արմունկ մակարոն (չոր) 42 գ · 146 կկալ
• Ամբողջական կաթ 83 գ · 51 կկալ
• Մեծ ձու 25 գ · 39 կկալ
• Քերած չեդդեր պանիր 25 գ · 100 կկալ
• Անաղ կարագ 5 գ · 36 կկալ
• Բազմաֆունկցիոնալ ալյուր 3 գ · 12 կկալ
• Սոխ, մանր կտրատած 17 գ · 7 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 2 գ · 2 կկալ
• Սունկ, կտրատած 17 գ · 4 կկալ
• Գազար, քերած 8 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F)։ Եփեք մակարոնը փաթեթի հրահանգներին համաձայն՝ մինչև ալ դենտե վիճակի; քամեք և մի կողմ դրեք։
2. Մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա հալեցրեք կարագը։ Ավելացրեք մանր կտրատած սոխն ու սխտորը և տապակեք մինչև բուրավետ դառնալը և փափկելը՝ մոտ 3-4 րոպե։
3. Ավելացրեք կտրատած սունկը և քերած գազարը թավայի մեջ; եփեք ևս 5-7 րոպե մինչև բանջարեղենը փափկի, ապա խառնեք ալյուրը։
4. Աստիճանաբար խառնեք կաթը՝ հարելով մինչև հարթ և խիտ դառնալը՝ ստեղծելով բեշամելանման սոուս։ Համեմեք աղով, պղպեղով և մի պտղունց մշկընկույզով։
5. Հեռացրեք կրակից։ Ավելացրեք ձվերը մեկ առ մեկ մինչև ամբողջովին խառնվելը, ապա զգուշորեն ավելացրեք եփած մակարոնը և քերած պանրի կեսը։
6. Լցրեք մակարոնի խառնուրդը յուղված թխելու ամանի մեջ։ Հավասարաչափ ցանեք մնացած քերած պանիրը վերևից։
7. Թխեք 25-30 րոպե, կամ մինչև վերին շերտը դառնա ոսկեգույն շագանակագույն և փրփրուն։ Մատուցելուց առաջ թողեք մի քանի րոպե հանգստանա։