Մասեդուան (Բանջարեղենային աղցան)

🛒 Բաղադրիչներ

• Գազար, խորանարդաձև կտրտած 75 գ · 31 կկալ
• Կարտոֆիլ, խորանարդաձև կտրտած 75 գ · 58 կկալ
• Կանաչ լոբի, մաքրած և կտրտած 50 գ · 16 կկալ
• Կանաչ ոլոռ 50 գ · 40 կկալ
• Մայոնեզ 20 գ · 136 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրել և խորանարդաձև կտրատել գազարն ու կարտոֆիլը փոքր, հավասար կտորների (մոտ 0.5 սմ)։ Մաքրել և կտրատել կանաչ լոբին նմանատիպ փոքր կտորների։
2. Աղաջրով կաթսա դնել կրակին և եռացնել։ Նախ ավելացնել խորանարդաձև կտրտած գազարն ու կարտոֆիլը, եփել 5-7 րոպե մինչև փափկելը։
3. Ավելացնել կանաչ լոբին և կանաչ ոլոռը կաթսայի մեջ մյուս բանջարեղենների հետ և շարունակել եփել ևս 3-5 րոպե, մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկեն, բայց պահպանեն ամրությունը։
4. Եփած բանջարեղենի ջուրը լրիվ քամել և անմիջապես տեղափոխել սառցաջրով լցված աման՝ եփման գործընթացը դադարեցնելու և դրանց վառ գույնը պահպանելու համար։
5. Սառչելուց հետո բանջարեղենի ջուրը նորից շատ լավ քամել և չորացնել մաքուր խոհանոցային սրբիչով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
6. Մեծ ամանի մեջ միացնել սառեցրած, չոր բանջարեղենը մայոնեզի հետ։ Համեմել աղով և սև պղպեղով ըստ ճաշակի, նրբորեն խառնել մինչև բոլոր բանջարեղենները հավասարապես պատվեն։
7. Մատուցել անմիջապես որպես թարմացնող խավարտ, կամ սառեցնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե՝ լավագույն համի համար։