Մաղմուր (Լիբանանյան սմբուկի և սիսեռի շոգեխաշ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 150 գ · 38 կկալ
• Սիսեռ (եփած, առանց հեղուկի) 60 գ · 98 կկալ
• Մանրացված լոլիկ (պահածոյացված) 100 գ · 20 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 5 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Տոմատի մածուկ 8 գ · 6 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 1 գ · 0 կկալ
• Գետնանուշի փոշի 1 գ · 0 կկալ
• Դարչինի փոշի 1 գ · 0 կկալ
• Քաղցր պապրիկա 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ անանուխի տերևներ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և կտրատեք սմբուկը 2.5 սմ խորանարդիկների։ Տեղադրեք քամիչի մեջ, ցողեք աղով և թողեք 30 րոպե՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար, այնուհետև լվացեք և չորացրեք։
2. Մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե, այնուհետև ավելացրեք մանրացրած սխտորը և տապակեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա։
3. Ավելացրեք չորացրած սմբուկը կաթսայի մեջ և եփեք, պարբերաբար խառնելով, մոտ 8-10 րոպե՝ մինչև սկսի փափկել և թեթևակի կարմրել։
4. Ավելացրեք տոմատի մածուկը, մանրացված լոլիկը, սիսեռը, աղացած քիմիոնը, աղացած համեմը, աղացած դարչինը և քաղցր պապրիկան։ Ավելացրեք բավականաչափ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ՝ բաղադրիչները ծածկելու համար։
5. Եփել մինչև եռալը, այնուհետև նվազեցնել կրակը մինչև ցածր, ծածկել և եփել 25-30 րոպե, կամ մինչև սմբուկը շատ փափուկ դառնա և համերը միախառնվեն։ Պարբերաբար խառնել՝ կպչելուց խուսափելու համար։
6. Համտեսեք և ըստ ճաշակի աղ ավելացրեք։ Մատուցեք տաք, զարդարված թարմ անանուխի տերևներով։