Մագրե դե Կանար

🛒 Բաղադրիչներ

• Բադի կրծքամիս (Մագրե) 350 գ · 630 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Բադի մաշկը խաչաձև կտրվածքներով նշեք՝ զգույշ լինելով, որ միսը չկտրեք; առատորեն համեմեք աղով և սև պղպեղով երկու կողմից։
2. Բադի կրծքամիսը մաշկով ներքև տապակի մեջ դրեք սառը վիճակում՝ միջին-ցածր կրակով։ Եփեք 8-12 րոպե՝ ճարպը հալեցնելու համար, մինչև մաշկը դառնա ոսկեգույն-շագանակագույն և փխրուն։
3. Տապակի մեջից հեռացրեք ավելորդ ճարպը։ Շրջեք բադի կրծքամիսը և տապակեք մսի կողմը 3-5 րոպե՝ միջին եփածության համար, կամ ավելի երկար՝ ցանկալի եփածության համար։
4. Հեռացրեք բադի կրծքամիսը տապակից և թողեք հանգստանա կտրող տախտակի վրա 5-10 րոպե։ Սա թույլ կտա հյութերին վերաբաշխվել՝ ապահովելով փափուկ արդյունք։
5. Բադի կրծքամիսը բարակ շերտերով կտրեք մանրաթելերին հակառակ և մատուցեք անմիջապես։