Մաքդուս (Յուղում պահածոյացված լցոնված սմբուկ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Մանր սմբուկներ 55 գ · 11 կկալ
• Ընկույզ, կտրատած 15 գ · 98 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, մանրացրած 10 գ · 3 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 5 գ · 7 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 133 կկալ
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ (ըստ ցանկության) 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք մանր սմբուկները, հեռացրեք պոչերը և եփեք աղաջրում մինչև փափկեն, բայց պինդ մնան, մոտ 15-20 րոպե։
2. Ջրքաշեք սմբուկները և յուրաքանչյուրի վրա երկարակի կտրվածք արեք, ապա յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ մի պտղունց աղ լցրեք։ Դրեք դրանք քամիչի մեջ՝ ծանր բեռի տակ 24-48 ժամ՝ ավելորդ ջուրը հանելու համար։
3. Պատրաստեք միջուկը՝ խառնելով մանր կտրատած ընկույզը, մանրացրած սխտորը, մանրացրած կարմիր բուլղարական պղպեղը և կարմիր պղպեղի փաթիլները (եթե օգտագործում եք)։
4. Առատորեն լցոնեք յուրաքանչյուր սմբուկը պատրաստի խառնուրդով՝ համոզվելով, որ այն լավ է տեղավորված։
5. Լցոնված սմբուկները ամուր շարեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Վրան ձիթապտղի յուղ լցրեք՝ համոզվելով, որ դրանք ամբողջությամբ ծածկված են։
6. Ամուր փակեք բանկաները և պահեք դրանք զով, մութ տեղում առնվազն 1-2 շաբաթ մատուցելուց առաջ, որպեսզի համերը խառնվեն։