Մալայ Քաբաբ

🛒 Բաղադրիչներ

• Անոսկոր հավի կրծքամիս 150 գ · 165 կկալ
• Ամբողջական յուղայնությամբ մածուն 40 գ · 25 կկալ
• Թարմ սերուցք 20 գ · 40 կկալ
• Իմբիր-սխտորի մածուկ 10 գ · 10 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 5 գ · 2 կկալ
• Քեշյու մածուկ 15 գ · 80 կկալ
• Մանրացրած համեմ 2 գ · 6 կկալ
• Մանրացրած քիմիոն 1 գ · 4 կկալ
• Մանրացրած հիլ 1 գ · 4 կկալ
• Մանրացրած սև պղպեղ 1 գ · 4 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 5 գ · 1 կկալ
• Հալած յուղ կամ յուղ 10 գ · 90 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը կտրեք 2,5 սմ խորանարդիկների։ Մեծ ամանի մեջ խառնեք մածունը, թարմ սերուցքը, իմբիր-սխտորի մածուկը, կանաչ չիլի պղպեղը, քեշյուի մածուկը, մանրացրած համեմը, մանրացրած քիմիոնը, մանրացրած հիլը, մանրացրած սև պղպեղը, կիտրոնի հյութը և աղը՝ ըստ ճաշակի։
2. Հավի կուբիկներն ավելացրեք մարինադին՝ համոզվելով, որ դրանք լավ պատված են։ Ամանը ծածկեք և դրեք սառնարան՝ առնվազն 2-4 ժամով, կամ ավելի լավ է՝ մեկ գիշեր, որպեսզի համերը խառնվեն։
3. Նախատաքացրեք ձեր գրիլը կամ ջեռոցը միջինից բարձր ջերմաստիճանի (մոտ 200°C/400°F)։ Մարինացված հավի կտորները շարեք շամփուրների վրա՝ յուրաքանչյուր կտորի միջև թողնելով փոքր տարածություն։
4. Գրիլ արեք կամ թխեք քաբաբները 15-20 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև հավը լիովին եփվի և ստանա բաց ոսկեգույն շերտ։ Եփելու ընթացքում մի քանի անգամ յուղեք հալած յուղով կամ ձեթով՝ խոնավությունը պահպանելու համար։
5. Մատուցեք Մալայ Քաբաբը տաք վիճակում՝ զարդարված թարմ համեմի տերևներով և մի փոքր կիտրոնի հյութով, սովորաբար անանուխի չաթնիի կամ սոխի օղակների հետ։