Մարգարիտա Պիցցա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր 75 գ · 170 կկալ
• Ջուր 45 գ · 0 կկալ
• Ակնթարթային խմորիչ 1 գ · 4 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 6 գ · 53 կկալ
• Սան Մարզանոյի մանրացված լոլիկներ 75 գ · 27 կկալ
• Թարմ մոցարելա 50 գ · 125 կկալ
• Թարմ ռեհանի տերևներ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խմորը պատրաստելու համար մեծ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, ջուրը, խմորիչը, 2 գ շաքարավազը, 5 գ աղը և 5 գ ձիթապտղի յուղը։ Հունցեք 10-15 րոպե մինչև հարթ և առաձգական լինի։
2. Ծածկեք ամանը և թողեք խմորը բարձրանա տաք տեղում 1-2 ժամ կամ մինչև չափով կրկնապատկվի։
3. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը առավելագույն հնարավոր ջերմաստիճանով (օրինակ՝ 220-250°C)՝ ներսում պիցցայի քարով կամ թխման քարով։
4. Զգուշորեն սեղմեք բարձրացած խմորը և բաժանեք չորս մասի։ Մեկ մասը գլորեք կամ ձգեք 10-12 դյույմ տրամագծով շրջանաձև՝ թեթևակի ալյուրապատ մակերեսի կամ մագաղաթյա թղթի վրա։
5. Հավասարապես տարածեք մոտ 75 գ Սան Մարզանոյի մանրացված լոլիկները խմորի վրա՝ թողնելով փոքր եզր հացահատիկի համար։ Շաղ տվեք 5 գ ձիթապտղի յուղով և համեմեք 1 գ շաքարավազով և 2 գ աղով։
6. 50 գ թարմ մոցարելան պատռեք փոքր կտորների և բաշխեք լոլիկի սոուսի վրա։ Վերևից դրեք 1 գ թարմ ռեհանի տերևներ։
7. Զգուշորեն տեղափոխեք պիցցան նախապես տաքացրած պիցցայի քարի կամ ջեռոցի թխման քարի վրա։ Թխեք 8-12 րոպե, կամ մինչև հացահատիկը ոսկեգույն դառնա, իսկ պանիրը փրփրի և թեթևակի կարմրի։
8. Հանեք ջեռոցից, կտրեք և մատուցեք անմիջապես։ Վայելեք ձեր իսկական Մարգարիտա պիցցան։