Մարգուգ (գառան միս և բանջարեղենի շոգեխաշած հացով)
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (490 գ)
🔥 653կկալ
🥩 41Սպիտակուց
🥑 30Ճարպ
🍞 53Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 8 գ Շաքար: 0 գ Հագեցած ճարպեր: 14 գ Աղ: 1 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Գառան միս, խորանարդաձև կտրտած 120 գ · 300 կկալ
- Ամբողջահատիկ ալյուր 35 գ · 120 կկալ
- Սոխ, խորանարդաձև կտրտած 50 գ · 20 կկալ
- Պահածոյացված խորանարդաձև կտրտած լոլիկներ 70 գ · 14 կկալ
- Տոմատի մածուկ 5 գ · 4 կկալ
- Դդմիկ, խորանարդաձև կտրտած 70 գ · 12 կկալ
- Գազար, շերտատած 40 գ · 16 կկալ
- Դդում կամ մշկահոտ դդում, խորանարդաձև կտրտած 50 գ · 13 կկալ
- Պահածոյացված սիսեռ, քամած 40 գ · 64 կկալ
- Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ
- Աղացած քրքում 0 գ · 0 կկալ
- Աղացած քիմիոն 0 գ · 0 կկալ
- Աղացած համեմ 0 գ · 0 կկալ
- Սև պղպեղ 0 գ · 0 կկալ
- Չիլիի փոշի 0 գ · 0 կկալ
- Չորացրած լայմ (լումի) 0 գ · 0 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Պատրաստել հացի խմորը. Մի ամանի մեջ խառնել ամբողջահատիկ ալյուրը մի պտղունց աղի և բավարար քանակությամբ ջրի հետ՝ ամուր խմոր ստանալու համար։ Հունցել 5-7 րոպե, այնուհետև ծածկել և թողնել հանգստանա առնվազն 30 րոպե։
- Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ միջին-բարձր կրակի վրա տաքացնել ձիթապտղի յուղը։ Ավելացնել խորանարդաձև կտրտած գառան միսը և տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը, այնուհետև հանել և մի կողմ դնել։
- Ավելացնել խորանարդաձև կտրտած սոխը կաթսայի մեջ և տապակել մինչև փափկելը, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացնել տոմատի մածուկը, աղացած քրքումը, քիմիոնը, համեմը, սև պղպեղը և չիլիի փոշին, եփել ևս 2 րոպե մինչև անուշ բույր ստանալը։
- Գառան միսը վերադարձնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել պահածոյացված խորանարդաձև կտրտած լոլիկները, չորացրած լայմը և բավարար քանակությամբ տաք ջուր կամ արգանակ՝ միսն ու բանջարեղենը ծածկելու համար։ Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը, ծածկել և շոգեխաշել 60 րոպե։
- Ավելացնել դդմիկը, գազարը, դդումը և քամած սիսեռը կաթսայի մեջ։ Լավ խառնել և շարունակել շոգեխաշել ևս 30 րոպե կամ մինչև բանջարեղենը փափկի։
- Մինչ շոգեխաշածը եռում է, հանգստացած խմորը բացել շատ բարակ կլորների տեսքով։ Կլորները պատռել անկանոն կտորների և մեկ առ մեկ գցել եռացող շոգեխաշածի մեջ։ Համոզվել, որ դրանք ամբողջությամբ ընկղմված են։
- Շարունակել շոգեխաշել ևս 15-20 րոպե՝ թույլ տալով հացի կտորներին լիովին եփվել և ներծծել շոգեխաշածի համերը։ Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորել համեմունքները։
- Մարգուգը մատուցել տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ համեմով կամ մաղադանոսով։
