Մասուր Դալ (Կարմիր ոսպ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր ոսպ (Մասուր Դալ) 50 գ · 175 կկալ
• Ջուր 180 գ · 0 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Լոլիկ 38 գ · 7 կկալ
• Իմբիր-սխտորի մածուկ 4 գ · 5 կկալ
• Բուսական յուղ 7 գ · 63 կկալ
• Կումինի սերմեր 0 գ · 2 կկալ
• Քրքումի փոշի 0 գ · 1 կկալ
• Կարմիր չիլիի փոշի 0 գ · 1 կկալ
• Կորիանդրի փոշի 0 գ · 1 կկալ
• Գարամ Մասալա 0 գ · 1 կկալ
• Թարմ համեմի տերևներ 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կարմիր ոսպը (մասուր դալ) մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ, մինչև ջուրը պարզ դառնա; թրջեք թարմ ջրի մեջ 15-20 րոպե, ապա քամեք:
2. Կաթսայի մեջ լցրեք լվացված ոսպը 180 մլ ջրի և քրքումի փոշու հետ; հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 10-15 րոպե կամ մինչև փափկի։
3. Մինչ ոսպը եփվում է, առանձին փոքր թավայի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա; ավելացրեք կումինի սերմերը և թողեք դրանք պայթեն։
4. Թավայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև թափանցիկ դառնա; այնուհետև ավելացրեք իմբիր-սխտորի մածուկը և եփեք 1 րոպե մինչև անուշ բույրը գա։
5. Ավելացրեք մանրացված լոլիկը, կարմիր չիլիի փոշին, կորիանդրի փոշին և գարամ մասալան; եփեք 3-5 րոպե՝ պարբերաբար տրորելով լոլիկները, մինչև խառնուրդը թանձրանա և յուղը անջատվի։
6. Եփած տեմպերինգը (տարկա) լցրեք կաթսայի մեջ՝ փափուկ ոսպի վրա; լավ խառնեք։
7. Շոգեխաշեք ևս 2-3 րոպե, որպեսզի համերը միաձուլվեն՝ անհրաժեշտության դեպքում կարգավորելով խտությունը տաք ջրով։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ համեմի տերևներով։