Մատոկե

🛒 Բաղադրիչներ

• Կանաչ բանաններ (Մատոկե) 1000 գ · 880 կկալ
• Կարմիր սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Հասած լոլիկներ 300 գ · 54 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 20 գ · 16 կկալ
• Կանաչ քաղցր պղպեղ 150 գ · 30 կկալ
• Գազար 120 գ · 49 կկալ
• Բուսական յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Քարի փոշի 5 գ · 16 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր 500 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Զգուշորեն մաքրեք կանաչ բանանները, քանի որ դրանք կպչուն հյութ են արձակում, և անմիջապես տեղադրեք սառը ջրի մեջ՝ գույնի փոփոխությունը կանխելու համար։ Կտրատեք դրանք 5-7 սմ կտորների։
2. Միջին կրակով մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, այնուհետև տապակեք մանր կտրատած սոխը մինչև փափկի և թափանցիկ դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և քերած կոճապղպեղը, եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա, այնուհետև ավելացրեք կտրատած պղպեղն ու գազարը։
4. Ավելացրեք կտրատած լոլիկները և քարի փոշին, եփեք 5-7 րոպե, մինչև լոլիկները սկսեն փափկել՝ առաջացնելով հարուստ սոուս։
5. Քամեք մատոկեի կտորները և ավելացրեք կաթսայի մեջ բանջարեղենի արգանակի կամ ջրի և աղի հետ միասին։
6. Հասցրեք խառնուրդը եռման աստիճանի, այնուհետև նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և շոգեխաշեք 25-30 րոպե, կամ մինչև մատոկեն փափուկ լինի և հեշտությամբ ծակվի պատառաքաղով։
7. Ցանկության դեպքում, կաթսայի կողքին մի փոքր մատոկե տրորեք՝ ապուրն ավելի խիտ դարձնելու համար, և լավ խառնեք նախքան տաք մատուցելը։