Մեշուիա աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 200 գ · 62 կկալ
• Լոլիկներ 200 գ · 36 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 10 գ · 15 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 10 գ · 4 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Քեմոնի սերմեր 2 գ · 7 կկալ
• Խաշած ձու 50 գ · 78 կկալ
• Սև ձիթապտուղներ առանց կորիզի 20 գ · 23 կկալ
• Պահածոյացված թունա ձիթապտղի յուղում (քամած) 50 գ · 94 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խորովեք բուլղարական պղպեղները, լոլիկները, սոխերը և կանաչ չիլին ամբողջությամբ բաց կրակի վրա կամ գրիլի տակ, մինչև կեղևները այրվեն և փքվեն; հաճախակի շրջեք հավասարաչափ եփվելու համար։
2. Խորոված բանջարեղենը տեղափոխեք աման, ծածկեք սննդային թաղանթով և թողեք գոլորշու տակ 10-15 րոպե; սա կօգնի փափկեցնել կեղևները՝ ավելի հեշտ մաքրելու համար։
3. Երբ բանջարեղենը բավականաչափ սառչի, որպեսզի հնարավոր լինի դիպչել, մաքրեք այրված կեղևները բուլղարական պղպեղից, լոլիկներից և չիլիից; հեռացրեք սերմերը պղպեղներից և չիլիից։
4. Մանր կտրատեք բոլոր մաքրված խորոված բանջարեղենը հում սխտորի պճեղների հետ և խառնեք դրանք ամանի մեջ։
5. Ավելացրեք ձիթապտղի յուղը, քեմոնի սերմերը և աղը; լավ խառնեք՝ բոլոր բաղադրիչները միավորելու համար։
6. Մատուցեք Մեշուիա աղցանը սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում՝ զարդարված քառորդ կտրած խաշած ձվերով, սև ձիթապտուղներով և քամած թունայով։