Մելանձանե ալ Ֆորնո (Թխված սմբուկ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 250 գ · 63 կկալ
• Մանրացված լոլիկ 150 գ · 30 կկալ
• Թարմ մոցարելա 60 գ · 162 կկալ
• Պարմեզան պանիր 15 գ · 60 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 135 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
• Սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Թարմ ռեհան 5 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կտրեք սմբուկը 0,5 սմ հաստությամբ շրջանակներով, առատորեն ցանեք աղով և թողեք քամիչում 30 րոպե՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչներով։
2. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F): Սմբուկի շերտերը թեթևակի յուղեք ձիթապտղի յուղով և թխեք 15-20 րոպե՝ կեսից շրջելով, մինչև դառնան փափուկ և թեթևակի ոսկեգույն։
3. Կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղով տապակել մանր կտրատած սոխը և մանրացված սխտորը մինչև փափկելը: Ավելացնել մանրացված լոլիկը, մի պտղունց շաքարավազ (ըստ ցանկության) և եփել ցածր կրակով 15-20 րոպե՝ թույլ տալով սոուսին պնդանալ։
4. Հավաքելու համար ջեռոցի համար նախատեսված ամանի հատակին բարակ շերտով լոլիկի սոուս քսեք։ Դասավորեք թխված սմբուկի շերտերը, ապա վրան դրեք մոցարելլա, մի պտղունց պարմեզան և թարմ ռեհանի տերևներ։
5. Կրկնեք շերտերը, մինչև բոլոր բաղադրիչները սպառվեն՝ վերջում ավելացնելով լոլիկի սոուսի, մոցարելլայի և պարմեզանի առատ շերտ։ Թխեք 25-30 րոպե կամ մինչև պղպջակելը և ոսկեգույն դառնալը։
6. Թողեք Մելանձանե ալ Ֆորնոն հանգստանա 10-15 րոպե մատուցելուց առաջ, որպեսզի շերտերը ամրանան և համերը միախառնվեն։