Մի Հոան Թան (Վիետնամական վոնտոնի և լապշայի ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի աղացած միս (նիհար) 80 գ · 180 կկալ
• Ծովախեցգետին (մաքրված, հում) 30 գ · 26 կկալ
• Վոնտոնի փաթեթներ (ցորենի) 60 գ · 170 կկալ
• Թարմ ձվի լապշա (չեփված) 100 գ · 270 կկալ
• Հավի արգանակ (ցածր նատրիումով) 300 գ · 30 կկալ
• Բոկ Չոյ / Չոյ Սում 50 գ · 7 կկալ
• Կանաչ սոխ (կտրատած) 10 գ · 3 կկալ
• Համեմ (թարմ) 5 գ · 1 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 5 գ · 7 կկալ
• Սոյայի սոուս 18 գ · 15 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել վոնտոնի միջուկը. Մի ամանի մեջ միացնել աղացած խոզի միսը, մանրացված ծովախեցգետինը, մանրացված սխտորի կեսը, 1 ճ/գ սոյայի սոուսը, 1 թ/գ քունջութի յուղը, 1/2 թ/գ շաքարավազը և մի պտղունց սպիտակ պղպեղ։ Լավ խառնել մինչև համասեռ դառնա։
2. Փաթաթել վոնտոնները. Փաթեթի կենտրոնում դնել մի փոքր միջուկ։ Թրջել եզրերը ջրով և ծալել ցանկալի ձևով, ամուր փակել։
3. Պատրաստել արգանակը. Կաթսայի մեջ հավի արգանակը հասցնել եռման։ Ավելացնել մնացած մանրացված սխտորը, 1 ճ/գ սոյայի սոուսը և համեմել աղով ու սպիտակ պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
4. Եփել վոնտոնները և լապշան. Զգուշորեն գցել պատրաստի վոնտոնները եռացող արգանակի մեջ և եփել 5-7 րոպե մինչև դրանք բարձրանան վերև և լրիվ եփվեն։ Առանձին կաթսայի մեջ եփել թարմ ձվի լապշան՝ ըստ փաթեթի հրահանգների, ապա քամել։
5. Բլանշացնել բանջարեղենը. Ավելացնել բոկ չոյը/չոյ սումը եռացող արգանակի մեջ 1-2 րոպե, մինչև նրանք լինեն փափուկ-քրթքրթան։ Կարելի է բլանշացնել նաև առանձին կաթսայի եռացող ջրի մեջ։
6. Հավաքել ապուրը. Եփած ձվի լապշան դնել մատուցվող ամանի մեջ։ Կազմակերպել եփած վոնտոնները և բլանշացված բոկ չոյը/չոյ սումը լապշայի վրա։ Ամեն ինչի վրա ավելացնել տաք արգանակ։
7. Զարդարել և մատուցել. Վերևից շաղ տալ թարմ կանաչ սոխ և համեմ։ Լրացուցիչ համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ քունջութի կամ չիլի յուղ և անմիջապես մատուցել։