Միչի (Ռումինական անպատյան երշիկներ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի աղացած միս (80% յուղազրկված) 100 գ · 250 կկալ
• Խոզի աղացած միս (միջին յուղայնության) 100 գ · 260 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 10 գ · 15 կկալ
• Տավարի արգանակ 50 գ · 5 կկալ
• Սոդա 2 գ · 0 կկալ
• Չորացրած աղտոր 1 գ · 3 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 3 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ խառնեք աղացած տավարի միսը, աղացած խոզի միսը, մանրացված սխտորը, չորացրած աղտորը, չորացրած ուրցը, սև պղպեղը և սոդան։
2. Աստիճանաբար ավելացրեք տավարի արգանակը՝ խառնուրդը ձեռքերով մանրակրկիտ հունցելով առնվազն 10-15 րոպե, մինչև այն դառնա կպչուն և լավ էմուլգացված։ Ծածկեք ամանը և պահեք խառնուրդը սառնարանում առնվազն 12-24 ժամ՝ համերի խառնվելու համար։
3. Եփելուց առաջ ձեռքերը թրջեք և մսի խառնուրդից ձևավորեք փոքրիկ, անպատյան երշիկներ՝ մոտ 7-8 սմ երկարությամբ և 2-3 սմ հաստությամբ։
4. Նախապես տաքացրեք գրիլը կամ գրիլ տապակը միջինից բարձր ջերմաստիճանի վրա։ Թեթևակի յուղեք ցանցերը՝ կպչելը կանխելու համար։
5. Գրիլի վրա տապակեք միչին 8-12 րոպե՝ հաճախակի շրջելով՝ ապահովելու համար հավասար եփում և բոլոր կողմերից գեղեցիկ կարմրություն, մինչև դրանք ամբողջությամբ եփվեն և կարմրեն։
6. Մատուցեք տաք միչին անմիջապես ձեր նախընտրած մանանեխի հետ։