Միդիա Ախնիստա (Շոգեխաշած միդիաներ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ միդիաներ 500 գ · 430 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 128 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 90 գ · 65 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք թարմ միդիաները՝ քերելով բոլոր խեցգետիններին և հեռացնելով «մորուքը»՝ այն քաշելով դեպի օղակաձև ծայրը. դեն նետեք բոլոր այն միդիաները, որոնք բաց են և չեն փակվում թակելիս։
2. Մեծ կաթսայի կամ խորը թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջինից բարձր կրակի վրա, ապա ավելացրեք մանրացված սխտորը և տապակեք մոտ 1 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մաքրված միդիաները, լցրեք սպիտակ գինին, ապա համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով։
4. Կաթսան ամուր փակեք և շոգեխաշեք միդիաները 5-7 րոպե՝ երբեմն շարժելով կաթսան, մինչև բոլոր միդիաները բացվեն. դեն նետեք այն միդիաները, որոնք փակ են մնում։
5. Կաթսան հանեք կրակից, խառնեք թարմ մանրացված մաղադանոսը և անմիջապես մատուցեք կիտրոնի շերտերով։