Միլանյան կոտլետ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հորթի միս ոսկորով 250 գ · 225 կկալ
• Մեծ ձու 50 գ · 70 կկալ
• Մանր պաքսիմատ 30 գ · 111 կկալ
• Հալած յուղ (կամ անալի կարագ) 30 գ · 270 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հորթի միսը դրեք մագաղաթյա թղթի կամ սննդային թաղանթի երկու շերտերի միջև և մսի մուրճով հավասարաչափ ծեծեք մինչև մոտ 0,5 սմ հաստություն։
2. Հարվածված հորթի միսը առատորեն համեմեք աղով և սև պղպեղով երկու կողմից։
3. Ձուն հարեք ոչ խորը ամանի մեջ, իսկ պաքսիմատը տարածեք մեկ այլ ոչ խորը ափսեի վրա։
4. Հորթի միսը նախ ընկղմեք ձվի մեջ՝ ապահովելով ամբողջական ծածկույթ, ապա ամուր սեղմեք պաքսիմատի մեջ, մինչև ամբողջությամբ պատվի բոլոր կողմերից։
5. Տապակի մեջ հալած յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա մինչև շողշողալը։
6. Զգուշությամբ տապակեք հորթի միսը տաք յուղի մեջ՝ յուրաքանչյուր կողմից 4-5 րոպե, մինչև ոսկեգույն շագանակագույն դառնա և լիովին եփվի։
7. Կոտլետը հանեք տապակից, դրեք թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար, և անմիջապես մատուցեք կիտրոնի շերտով։