Միրզա Ղասեմի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ապխտած սմբուկ 175 գ · 44 կկալ
• Լոլիկներ, կտրատած 100 գ · 18 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 8 գ · 11 կկալ
• Ձու 50 գ · 78 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 132 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սմբուկները խորովել բաց կրակի վրա կամ տաք ջեռոցում մինչև լիովին փափկեն և կեղևը այրվի։ Թողնել մի փոքր սառչեն, այնուհետև մաքրել և մանր կտրատել կամ տրորել միջուկը։
2. Թավայի մեջ միջին կրակով ձիթապտղի յուղ տաքացնել, ապա ավելացնել մանրացրած սխտորն ու քրքումի փոշին։ Տապակել մոտ 1 րոպե մինչև բուրավետ դառնա՝ զգույշ լինելով, որ սխտորը չայրվի։
3. Թավայի մեջ ավելացնել տրորած սմբուկն ու կտրատած լոլիկները։ Եփել՝ պարբերաբար խառնելով, 15-20 րոպե, թույլ տալով համերին միախառնվել և խառնուրդին թանձրանալ։
4. Սմբուկի խառնուրդի մեջ մի քանի փոսիկներ անել, ձուն կոտրել անմիջապես դրանց մեջ և համեմել աղով ու պղպեղով։ Ծածկել թավան և եփել 5-7 րոպե, կամ մինչև ձվի սպիտակուցները պատրաստ լինեն, իսկ դեղնուցները դեռ մի փոքր հեղուկ մնան (կամ եփել ըստ ցանկության)։
5. Որպես այլընտրանք, կարող եք ձուն առանձին տապակել, ապա մատուցելուց առաջ խառնել սմբուկի և լոլիկի խառնուրդի հետ։ Մատուցել տաք, տաք հացի հետ։