Միսո ձողաձուկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձողաձկան ֆիլե 180 գ · 160 կկալ
• Սպիտակ միսո մածուկ 50 գ · 100 կկալ
• Միրին 30 գ · 70 կկալ
• Սակե (խոհարարական) 30 գ · 30 կկալ
• Մանրացված շաքար 20 գ · 80 կկալ
• Սոյայի սոուս 18 գ · 10 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միացրեք միսո մածուկը, միրինը, սակեն, մանրացված շաքարը և սոյայի սոուսը ամանի մեջ։ Հարեք մինչև համասեռ դառնա՝ մարինադ ստանալու համար։
2. Ձողաձկան ֆիլեները դրեք ոչ խորը ափսեի կամ փակվող տոպրակի մեջ և վրան լցրեք մարինադը՝ համոզվելով, որ ձուկը լրիվ ծածկված է։ Մարինացրեք սառնարանում առնվազն 24 ժամ, ցանկալի է 2-3 օր։
3. Նախատաքացրեք ջեռոցի գրիլը բարձր ջերմաստիճանի։ Հանեք ձողաձուկը մարինադից՝ զգուշորեն քերելով ավելորդ մարինադը, բայց թողնելով բարակ շերտ ձկան վրա։ Չորացրեք առանց մաշկի կողմը, եթե առկա է։
4. Թխելու թերթը պատեք փայլաթիթեղով և թեթևակի յուղեք։ Ձողաձկան ֆիլեները դրեք մաշկով ներքև (եթե կիրառելի է) պատրաստված թխելու թերթի վրա։
5. Եփեք գրիլի տակ 7-10 րոպե, կամ մինչև ձուկը լիովին եփվի, իսկ ջնարակը կարամելանա և եզրերում մի փոքր այրվի։ Զգուշորեն հետևեք՝ շաքարի պարունակության պատճառով այրվելը կանխելու համար։
6. Մատուցեք անմիջապես, հաճախ զարդարված բարակ կտրտած կանաչ սոխով կամ քունջութի սերմերով։ Վայելեք շոգեխաշած բրնձի և բանջարեղենի հետ։