Միսո Սաղմոնի Ռոլլ

🛒 Բաղադրիչներ

• Սաղմոնի ֆիլե, առանց կաշվի 100 գ · 208 կկալ
• Սպիտակ միսո մածուկ 15 գ · 30 կկալ
• Բրնձի քացախ 5 գ · 1 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 40 կկալ
• Մեղր 5 գ · 15 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 5 գ · 4 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 3 գ · 4 կկալ
• Ամբողջ հացահատիկի տորտիլա (մեծ) 60 գ · 170 կկալ
• Վարունգ, ժուլյեն 30 գ · 5 կկալ
• Գազար, ժուլյեն 30 գ · 12 կկալ
• Կարմիր կաղամբ, մանրացված 30 գ · 8 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միանման ամանի մեջ հարեք միսո մածուկը, բրնձի քացախը, քունջութի յուղը, մեղրը, քերած կոճապղպեղը և մանրացված սխտորը՝ մարինադ պատրաստելու համար։ Սաղմոնի ֆիլեն տեղադրեք մարինադի մեջ՝ ապահովելով, որ այն ամբողջությամբ ծածկված լինի; մարինացրեք առնվազն 15 րոպե կամ մինչև 30 րոպե սառնարանում։
2. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F) կամ չկպչող թավան միջին բարձր ջերմության վրա։ Եթե թխում եք, սաղմոնը դրեք մագաղաթով պատված թավայի վրա և թխեք 10-12 րոպե, կամ մինչև լիովին եփվի և փխրուն դառնա։ Եթե տապակում եք, եփեք յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա և եփվի։
3. Մինչ սաղմոնը եփվում է, փոքր ամանի մեջ նրբորեն խառնեք ժուլյեն վարունգը, գազարը, կարմիր կաղամբը և թարմ համեմը կիտրոնի հյութի հետ։ Այս արագ աղցանը թարմացնող ճռճռոց կհաղորդի ձեր ռոլլին։
4. Երբ սաղմոնը եփվի, նրբորեն պատառոտեք այն պատառաքաղով։ Ձեր ամբողջ հացահատիկի տորտիլան թեթևակի տաքացրեք չոր թավայի կամ միկրոալիքային վառարանում 10-15 վայրկյան՝ այն ավելի ճկուն դարձնելու համար։
5. Ռոլլը հավաքելու համար տաքացրած տորտիլան դրեք հարթ մակերեսի վրա։ Միանման չափով միսո սաղմոնի փշրանքները դրեք կենտրոնում, ապա վերևից ավելացրեք խառը բանջարեղենային աղցանը։ Ամուր փաթաթեք՝ կողքերը ծալելով, և մատուցեք անմիջապես։