Միստո դի Մարե (ծովամթերքի տեսականի)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովախեցգետիններ (մաքրված, առանց աղիքային երակների) 100 գ · 85 կկալ
• Կաղամար (մաքրված, օղակներով կտրտված) 80 գ · 60 կկալ
• Միդիայի միս 60 գ · 43 կկալ
• Կլամի միս 60 գ · 48 կկալ
• Սպիտակ ձկան ֆիլե (օրինակ՝ ձողաձուկ, կարմրաձուկ) 80 գ · 65 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 14 գ · 120 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 6 գ · 9 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 50 գ · 40 կկալ
• Թարմ մաղադանոս (մանրացված) 10 գ · 4 կկալ
• Կիտրոն (հյութ) 10 գ · 2 կկալ
• Բալի լոլիկներ (կիսված) 50 գ · 9 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք բոլոր ծովամթերքները. համոզվեք, որ ծովախեցգետինները մաքրված են և առանց աղիքային երակների, կաղամարը մաքրված է և կտրատված օղակներով, միդիաները և կլամները մանրակրկիտ մաքրված են, իսկ ձկան ֆիլեն կտրված է կծելու համար հարմար չափի կտորների։
2. Մեծ թավայի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի ձեթը: Ավելացրեք մանրացված սխտորը և տապակեք 30 վայրկյան՝ մինչև բույրը բացվի՝ զգույշ լինելով, որ չայրեք։
3. Թավայի մեջ ավելացրեք ձկան ֆիլեն և կաղամարի օղակները, եփեք 2-3 րոպե՝ մինչև թեթևակի տապակվեն, այնուհետև ավելացրեք ծովախեցգետինները և բալի լոլիկները՝ եփելով ևս 2 րոպե։
4. Լցրեք չոր սպիտակ գինին, ավելացրեք միդիայի և կլամի միսը, ծածկեք թավան և եփեք 3-5 րոպե, մինչև միդիաներն ու կլամները բացվեն, իսկ ծովախեցգետինները դառնան վարդագույն և անթափանց։
5. Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք թարմ մանրացված մաղադանոս և մի փոքր կիտրոնի հյութ։ Մատուցեք անմիջապես՝ լրացուցիչ կիտրոնի շերտերով։