Խառը բանջարեղենի կարրի

🛒 Բաղադրիչներ

• Խառը բանջարեղեն (կարտոֆիլ, գազար, կանաչ լոբի, ոլոռ, ծաղկակաղամբ), կտրատած 250 գ · 140 կկալ
• Սոխ, կտրատած 40 գ · 16 կկալ
• Լոլիկ, կտրատած 60 գ · 11 կկալ
• Կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ 5 գ · 4 կկալ
• Կանաչ չիլի, ճեղքված 3 գ · 1 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Քեմոնի սերմեր 1 գ · 4 կկալ
• Քրքումի փոշի 0 գ · 2 կկալ
• Համեմի փոշի 3 գ · 7 կկալ
• Կարմիր չիլիի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Գարամ Մասալա 1 գ · 3 կկալ
• Թեթև կոկոսի կաթ 75 գ · 53 կկալ
• Ջուր 50 գ · 0 կկալ
• Թարմ համեմ (կորիանդր), կտրատած 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք քեմոնի սերմերը և թողեք, որ դրանք պայթեն։
2. Ավելացրեք կտրատած սոխը և կանաչ չիլին։ Տապակեք մինչև սոխը թափանցիկ և բաց ոսկեգույն դառնա։
3. Ավելացրեք կոճապղպեղ-սխտորի մածուկը և եփեք 1-2 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա։
4. Ավելացրեք կտրատած լոլիկները և եփեք մինչև դրանք փափկեն և յուղը անջատվի խառնուրդից։
5. Ավելացրեք քրքումի փոշին, համեմի փոշին և կարմիր չիլիի փոշին։ Եփեք 1-2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
6. Ավելացրեք խառը բանջարեղենը և ջուրը։ Լավ խառնեք, ծածկեք և շոգեխաշեք 15-20 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը փափկի։
7. Լցրեք թեթև կոկոսի կաթը և գարամ մասալան։ Զգուշորեն խառնեք և եփեք ևս 5 րոպե։
8. Զարդարեք թարմ կտրատած համեմով և մատուցեք տաք վիճակում բրնձի կամ նաանի հետ։