Խառը բանջարեղենի սաբզի

🛒 Բաղադրիչներ

• Բուսական յուղ 7 գ · 65 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Իմբիր-սխտորի մածուկ 7 գ · 7 կկալ
• Լոլիկներ 75 գ · 14 կկալ
• Կարտոֆիլ 75 գ · 59 կկալ
• Ծաղկակաղամբ 62 գ · 17 կկալ
• Կանաչ լոբի 25 գ · 8 կկալ
• Գազար 37 գ · 16 կկալ
• Կանաչ ոլոռ 19 գ · 15 կկալ
• Բուլղարական պղպեղ 37 գ · 7 կկալ
• Քիմիոնի սերմեր 1 գ · 2 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Համեմի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Կարմիր չիլիի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Գարամ մասալա 1 գ · 2 կկալ
• Թարմ համեմ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին կրակի վրա մեծ թավայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք քիմիոնի սերմերը և թողեք մի քանի վայրկյան պայթեն։
2. Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնալը և թափանցիկությունը։ Այնուհետև ավելացրեք իմբիր-սխտորի մածուկը և եփեք 1-2 րոպե՝ մինչև անուշ բույր ստանալը։
3. Խառնեք մանր կտրատած լոլիկները և եփեք մինչև փափկելը և յուղը մասալայից առանձնանալը։ Թեթևակի տրորեք դրանք գդալի հակառակ կողմով։
4. Ավելացրեք քրքումի փոշին, համեմի փոշին և կարմիր չիլիի փոշին։ Մի րոպե տապակեք, մինչև համեմունքների հում հոտը անհետանա։
5. Ավելացրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը, ծաղկակաղամբը, կանաչ լոբին և գազարը։ Լավ խառնեք մասալայի հետ, ավելացրեք մի քիչ ջուր, ծածկեք և եփեք 10-12 րոպե, մինչև բանջարեղենը մասամբ եփվի։
6. Այժմ ավելացրեք կանաչ ոլոռը և բուլղարական պղպեղը։ Շարունակեք եփել ծածկած վիճակում ևս 5-7 րոպե, կամ մինչև բոլոր բանջարեղենը փափկի և լիովին եփվի։
7. Վերջապես, համեմեք գարամ մասալայով և թարմ համեմով։ Զգուշորեն խառնեք և մատուցեք տաք վիճակում ռոտիի, նաանի կամ բրնձի հետ։