Ձկան շոգեխաշած ճաշատեսակ (մոնքֆիշի)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձկան ֆիլե (մոնքֆիշի) 150 գ · 114 կկալ
• Կարտոֆիլ 125 գ · 96 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 8 գ · 11 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 50 գ · 16 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 100 գ · 20 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 38 գ · 30 կկալ
• Ձկան արգանակ 125 գ · 6 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 62 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Դափնու տերև 0 գ · 0 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 4 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։ Ավելացրեք կտրտած սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, խորանարդաձև կտրտած բուլղարական պղպեղը և ապխտած պապրիկան; եփեք ևս 2-3 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա։
3. Լցնել սպիտակ գինին և քերել կաթսայի հատակից բոլոր կարմրած կտորները։ Ավելացրեք մանրացված լոլիկները, ձկան արգանակը, դափնու տերևը, աղը և պղպեղը։
4. Ավելացրեք կեղևազրկված և խորանարդաձև կտրտած կարտոֆիլը կաթսայի մեջ։ Շոգեխաշածը հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե՝ մինչև կարտոֆիլը փափկի։
5. Զգուշորեն ավելացրեք մոնքֆիշի ֆիլեները շոգեխաշածի մեջ՝ մի փոքր սուզելով դրանք հեղուկի մեջ։ Եփեք ևս 8-10 րոպե, կամ մինչև ձուկը դառնա անթափանց և հեշտությամբ շերտավորվի։
6. Հեռացրեք դափնու տերևը, ապա մատուցելուց անմիջապես առաջ խառնեք թարմ կտրտած մաղադանոսը։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։