Մունգ Դալ

🛒 Բաղադրիչներ

• Մունգ Դալ (ճեղքված դեղին ոսպ) 50 գ · 174 կկալ
• Ջուր (պահպանված ուտեստում) 130 գ · 0 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 44 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Լոլիկ 50 գ · 9 կկալ
• Ծնեբաղ-սխտորի մածուկ 5 գ · 4 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 2 գ · 1 կկալ
• Քիմիոնի սերմեր 1 գ · 4 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Համեմի փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Կարմիր չիլի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Ասաֆետիդա (Հինգ) 0 գ · 0 կկալ
• Թարմ համեմի տերեւներ 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք մունգ դալը հոսող ջրի տակ, ապա թրջեք 150 մլ թարմ ջրի մեջ առնվազն 30 րոպե կամ մինչև 2 ժամ։
2. Քամեք թրջված դալը և եփեք այն լրացուցիչ 130 մլ ջրով և 1/4 թեյի գդալ քրքումի փոշիով ճնշակաթսայում 2-3 սուլիչի չափով, կամ կաթսայում մինչև փափկելը։
3. Առանձին թավայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք քիմիոնի սերմերը և ասաֆետիդան՝ թույլ տալով, որ դրանք մի քանի վայրկյան ճայթեն։
4. Ավելացրեք կտրատած սոխը և կանաչ չիլին, տապակեք մինչև սոխը դառնա կիսաթափանցիկ և բաց ոսկեգույն շագանակագույն։
5. Ավելացրեք ծնեբաղ-սխտորի մածուկը և եփեք մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։ Այնուհետև ավելացրեք կտրատած լոլիկը, համեմի փոշին և կարմիր չիլի փոշին, եփեք մինչև լոլիկը փափկի և յուղը առանձնանա։
6. Լցրեք եփված դալը համեմունքների խառնուրդի մեջ, լավ խառնեք և շոգեխաշեք 5-7 րոպե, որպեսզի համերը միաձուլվեն։ Ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի։
7. Զարդարեք թարմ համեմի տերեւներով և մատուցեք տաք բրնձի կամ ռոտիի հետ։