Մոկեկա Բահիանա (Բրազիլական ձկան շոգեխաշած)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ ձկան ֆիլե 150 գ · 150 կկալ
• Ծովախեցգետին (մաքրված) 100 գ · 85 կկալ
• Կոկոսի կաթ (լրիվ յուղայնությամբ) 100 գ · 180 կկալ
• Դենդե ձեթ (արմավենու ձեթ) 15 գ · 130 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 50 գ · 15 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 50 գ · 15 կկալ
• Լոլիկներ 100 գ · 18 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Լայմի հյութ 10 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ձուկն ու ծովախեցգետինը առատորեն համեմեք աղով, սև պղպեղով և լայմի հյութով; թողեք մարինացվի առնվազն 15 րոպե։
2. Մեծ, հաստ հատակով կաթսայի կամ ավանդական կավե ամանի մեջ շերտերով դրեք կտրատած սոխը, այնուհետև սխտորը, կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղները և կտրատած լոլիկները։
3. Մարինացված ձուկն ու ծովախեցգետինը դրեք բանջարեղենի վրա, այնուհետև ավելացրեք մնացած բանջարեղենի և թարմ համեմի մեկ այլ շերտ։
4. Բոլոր բաղադրիչների վրա հավասարաչափ լցրեք կոկոսի կաթը, այնուհետև ցողեք դենդե ձեթով։
5. Կաթսան ծածկեք և եփեք միջին կրակի վրա 25-30 րոպե, կամ մինչև ձուկն ու ծովախեցգետինը եփվեն, իսկ բանջարեղենը փափկի։
6. Մատուցել տաք, զարդարված լրացուցիչ թարմ համեմով, սովորաբար սպիտակ բրնձի և ֆարոֆայի հետ։