Մորո դե Գուանդուլես (Դոմինիկյան բրինձ աղավնու ոլոռով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Երկարահատիկ սպիտակ բրինձ, հում 360 գ · 1296 կկալ
• Պահածոյացված աղավնու ոլոռ, քամած 500 գ · 450 կկալ
• Բուսական յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Կարմիր սոխ, միջին 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 150 գ · 30 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 30 գ · 25 կկալ
• Թարմ համեմ/կուլանտրո 20 գ · 5 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 5 գ · 13 կկալ
• Աղացած սև պղպեղ 2 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Երկարահատիկ սպիտակ բրինձը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ, մինչև ջուրը մաքուր դառնա; քամեք և մի կողմ դրեք։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ բուսական յուղը միջին կրակի վրա տաքացրեք; ավելացրեք մանրացրած կարմիր սոխը, սխտորը և կանաչ բուլղարական պղպեղը և տապակեք մինչև փափկելը, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք լոլիկի մածուկը, չորացրած օրեգանոն, աղացած սև պղպեղը և թարմ համեմը/կուլանտրոն; եփեք 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի համերը միախառնվեն։
4. Ավելացրեք քամած աղավնու ոլոռը և 4 բաժակ (960 մլ) ջուր, ինչպես նաև 12 գ աղ; խառնուրդը հասցրեք եռման։
5. Եռալուց հետո ավելացրեք լվացված բրինձը, մեկ անգամ խառնեք, ապա կրակը նվազեցրեք մարմանդի, ամուր փակեք կաթսայի կափարիչը և շոգեխաշեք 20-25 րոպե։
6. Եփելու ընթացքում մի բացեք կափարիչը։ Ժամանակն անցնելուց հետո կաթսան հեռացրեք կրակից և թողեք, դեռ փակ վիճակում, 10 րոպե, որպեսզի բրինձը շոգեխաշվի և փափուկ դառնա։
7. Մարո դե Գուանդուլեսը նրբորեն փխրեցրեք պատառաքաղով և մատուցեք տաք վիճակում՝ որպես խավարտ կամ հիմնական կերակրատեսակ։