Մարոկկոյական կուսկուս գառան մսով և յոթ բանջարեղենով
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (845 գ)
🔥 858կկալ
🥩 56Սպիտակուց
🥑 36Ճարպ
🍞 77Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 16 գ Շաքար: 0 գ Հագեցած ճարպեր: 14 գ Աղ: 2 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Գառան ուս (առանց ոսկորների, խորանարդաձև) 1000 գ · 2400 կկալ
- Միջին կուսկուս 400 գ · 1440 կկալ
- Ձիթապտղի յուղ 55 գ · 495 կկալ
- Սոխ (մանրացված) 150 գ · 60 կկալ
- Լոլիկ (կեղևահանված, առանց սերմերի, խորանարդաձև) 150 գ · 27 կկալ
- Գազար (կեղևահանված, խոշոր կտրված) 300 գ · 120 կկալ
- Շաղգամ (կեղևահանված, քառորդ մասերով) 250 գ · 70 կկալ
- Ցուկկինի (խոշոր կտրված) 250 գ · 43 կկալ
- Դդում մուշկային (կեղևահանված, առանց սերմերի, խորանարդաձև) 350 գ · 158 կկալ
- Կանաչ կաղամբ (կտրված շերտերով) 150 գ · 38 կկալ
- Պահածոյացված սիսեռ (քամած և լվացած) 180 գ · 295 կկալ
- Ջուր 1799 գ · 0 կկալ
- Քրքումի փոշի 5 գ · 0 կկալ
- Մանրացրած կոճապղպեղ 4 գ · 0 կկալ
- Մանրացրած քիմիոն 4 գ · 0 կկալ
- Սև պղպեղ (թարմ աղացած) 3 գ · 0 կկալ
- Զաֆրոնի թելիկներ (մի պտղունց) 0 գ · 0 կկալ
- Թարմ համեմ (մանրացված, զարդարելու համար) 20 գ · 0 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Մեծ կաթսայի կամ կուսկուսի ամանի ներքևի մասում տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին բարձր կրակի վրա: Ավելացրեք խորանարդաձև կտրած գառան միսը և տապակեք բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա հանեք միսը և մի կողմ դրեք:
- Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև փափկելը, մոտ 5-7 րոպե: Ավելացրեք խորանարդաձև կտրած լոլիկները, քրքումը, կոճապղպեղը, քիմիոնը, սև պղպեղը և զաֆրոնը՝ եփելով ևս 5 րոպե:
- Վերադարձրեք գառան միսը կաթսայի մեջ: Ավելացրեք ջուրը, աղը, գազարը և շաղգամը: Հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 45 րոպե:
- Մինչդեռ պատրաստեք կուսկուսը. չոր կուսկուսը դրեք մեծ ամանի մեջ, մի փոքր ձիթապտղի յուղ ցողեք և մատների ծայրերով շփեք՝ պատելու համար: Ավելացրեք 1 բաժակ սառը ջուր և թողեք ներծծվի 10 րոպե:
- Կուսկուսը պատառաքաղով փխրեցրեք, ապա տեղափոխեք կուսկուսի ամանի վերին շոգեխաշիչ զամբյուղը: Զամբյուղը դրեք շոգեխաշվող շոգեխաշի վրա՝ ապահովելով ամուր կնիք, և շոգեխաշեք 20 րոպե:
- 45 րոպե հետո ավելացրեք ցուկկինին, մուշկային դդումը, կաղամբը և սիսեռը շոգեխաշածի մեջ: Շարունակեք շոգեխաշել ևս 30 րոպե, կամ մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկեն:
- Շոգեխաշելուց հետո կուսկուսը հանեք զամբյուղից և վերադարձրեք մեծ ամանի մեջ: Նորից պատառաքաղով փխրեցրեք, ավելացրեք մի քիչ սառը ջուր և կոտրեք բոլոր կտորները: Կրկնեք շոգեխաշելու գործընթացը ևս 20 րոպե:
- Երբ բանջարեղենը փափկի, իսկ շոգեխաշածն անուշահոտ դառնա, կուսկուսի ամանը վերցրեք կրակից: Մատուցելու համար փխրուն կուսկուսը դրեք մեծ ափսեի մեջ, կենտրոնում փոսիկ արեք և գդալով լցրեք գառան և բանջարեղենի շոգեխաշածը: Զարդարեք թարմ համեմով:
